Vitigno: Cococciola 100%
Territorio: collinare, con terreni tendenzialmente calcareo-argillosi dotati di scheletro e ben drenati.
Vinificazione: la vendemmia viene effettuata a mano l’ultima settimana di settembre, criomacerazione a bassa temperatura per circa 6/12 ore, pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore e controllo della temperatura di fermentazione a 15°C. Affinamento in acciaio, stabilizzazione e imbottigliamento nel mese di febbraio. Vino da apprezzare giovane.
Gradazione alcolica: 12% vol.

Aspetto: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli quasi cristallini.
Olfatto: profumi delicati di mela verde e fiori bianchi.
Gusto: equilibrato, secco, sapido, leggermente acidulo di buona struttura.

Bicchiere di servizio: tulipe
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si abbina a molluschi, crostacei e minestre a base di pesce.
Temperatura di servizio: 8-10°C.

Produttore:Cantina Colle Moro.